Jak skladovat cukrářské potřeby v létě? Praktické tipy pro bezpečné uchovaní při vysokých teplotách

Léto přináší spoustu radosti, ale také výzev - a to nejen pro cukráře ! Vysoké teploty a vlhkost mohou negativně ovlivnit kvalitu cukrářských potřeb, jako jsou fondán, potravinářské barvy, čokoláda nebo krémy. Jak tedy zajistit, aby vaše  sladké výtvory i pomůcky zůstaly v perfektním stavu i během horkých letních dnů? Přinášíme vám několik užitečných tipů.

1. Skladování fondánu a modelovacích hmot

Fondán a ostatní modelovací hmoty jsou citlivé na teplo i vlhkost. Při vyšších teplotách se mohou lepit, měknout nebo dokonce začít plesnivět.

Doporučujeme:

• Uchovávat je v dobře uzavřených plastových obalech nebo vzduchotěsných boxech.
• Skladovat na suchém a chladném, ideálně při teplotě do 20°C.
• Vyhnout se přímému slunečnímu záření, které může fondán zabarvit nebo poškodit.

2. Čokoláda a její citlivost na teplo

Čokoláda je velmi náročná na skladování, protože se při vysokých teplotách může roztavit nebo ztratit lesk (tzv. "vyprahnutí").

Aby vaše čokoládové dekorace i polevy zůstaly krásné:

• Udržujte je v chladu, ideálně mezi 15-18 °C.
• Pokud nemáte klimatizaci, skladujte čokoládu v lednici, ale dobře jí zabalte, aby neabsorbovala pachy.
• Po vyjmutí z chladu nechte čokoládu postupně ohřát na pokojovou teplotu, aby se nevytvořila kondenzace.

3. Potravinářské barvy a spreje

Barvy na dorty, gely nebo spreje jsou obvykle skladovány při pokojové teplotě, ale horké léto může ovlivnit jejich konzistenci a výdrž.

• Uschovávejte barvy ve stínu, v suchu a mimo přímé slunce.
• Při extrémních vedrech je možné barvy skladovat v lednici, ale před použitím je nechte ohřát na pokojovou teplotu.
• Důkladně uzavírejte lahvičky a tuby, aby neoxidovaly  nebo nevyschly.

4. Krémy, polevy a jiné chladící produkty

Letní horko může způsobit, že krémy a polevy rychle ztrácejí správnou konzistenci a trvanlivost.

• Pokud používáte krémy na bázi smetany nebo másla, skladujte je v lednici až do poslední chvíle před použitím.
• Hotové dorty či dezerty s krémem uchovávejte v chladu.
• V horkých dnech volte raději stabilnější krémy (např. s želatinou nebo cukrářským škrobem), které lépe snesou teplotní výkyvy.

5. Další tipy na skladování cukrářských surovin v létě

• Pravidelně kontrolujte datum spotřeby - vysoké teploty mohou zkrátit trvanlivost.
• Používejte vzduchotěsné obaly, aby se k surovinám nedostal vzduch.
• Zvažte pořízení menších balení nebo častější objednávky, abyste nekupovali více, než stihnete spotřebovat.

Letní pečení může být výzva, ale s těmito jednoduchými tipy vaše suroviny zůstanou v perfektním stavu i během horkých dnů. Chcete-li si být jistá, že máte doma všechny nezbytnosti pro letní sladké dobroty podívejte se na naši letní nabídku cukrářských potřeb!