.png)
Léto je v plném proudu - a s ním i příležitost na sladké tvoření. Ať už chystáte dort na zahradní oslavu, dezert na piknik nebo něco rychlého ke kávě na terase, máme pro vás tipy, které vám pečení v létě usnadní a zpříjemní.
1. Letní recepty, které osvěží
Nepečené cheesecaky, ovocné tartaletky nebo domácí nanuky - jsou stálice, které v létě nesmí chybět. Pokud chcete vyzkoušet něco nového, doporučujeme například:
Malinový dort se želé vrstvou
Ingredience:
Na korpus:
- 200 g máslových sušenek (např. Lotus, BeBe)
- 100 g rozpuštěného másla
Na krém:
- 500 g mascarpone
- 250 ml smetany ke šlehání (33-40%)
- 80 g cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 6 plátků želatiny nebo 12 g želatiny v prášku
Na malinové želé:
- 300 g malin (čerstvé nebo mražené)
- 2-3 lžíce cukru (dle chuti)
- Šťáva z půlky citronu
- 5 g želatiny
Postup:
1. Korpus: Sušenky rozmixuj na jemno, přidej rozpuštěné máslo a natlač směs do dortové formy (průměr 18-20 cm). Dej do lednice ztuhnout.
2. Krém: mascarpone vyšlehej se smetanou, cukrem a vanilkou. želatinu namoč, rozpusť v troše horké vody a vmíchej do krému. Nalij na korpus a dej na 2 hodiny tuhnout.
3. Malinové želé: Maliny zahřej s cukrem a citronem, propasíruj přes sítko. Přidej rozpuštěnou želatinu, promíchej a nalij na ztuhlý krém. Nech tuhnout přes noc.
TIP z e-shopu: forma na dort, acetátová folie, želatina
Domácí zmrzlinové sendviče s cookies
Ingredience:
Na cookies:
- 110 g změklého másla
- 100 g třtinového cukru
- 1 vejce
- 150 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- špetka soli
- 100 g čokoládových kousků
Na zmrzlinu (rychlá verze):
- 400 ml smetany ke šlehání
- 1 plechovka Salka (slazené kondenzované mléko)
- vanilka nebo jiná příchuť
Postup:
1. Cookies: Ušlehejte máslo s cukrem, přidej vejce, pak mouku, prášek do pečiva a sůl. Nakonec vmíchej čokoládu. Tvoř menší hromádky na plech a peč 10-12 minut na 180°C. Nech vychladnout.
2. Zmrzlina: Ušlehej smetanu, přimíchej Salko a vanilku. Nalij do formy, dej do mrazáku na 4+ hodin.
3. Sendviče: Pomocí vykrajovátka vyřízni kolečka zmrzliny a vlož mezi dvě cookies. Můžeš obalit v čokoládě, kokosu nebo oříšcích.
Mangové mousse řezy v silikonové formě
Ingredience:
Na mousse:
- 300 g manga (čerstvé nebo pyré)
- 250 ml smetany ke šlehání
- 250 g mascarpone
- 60 g cukru
- Šťáva z 1/2 citronu
- 6 g želatiny
Na sušenkový základ:
- 150 g sušenek
- 60 g rozpuštěného másla
Na polevu (volitelné):
- 100 ml mango pyré + 2 g želatiny
Postup:
- Základ: Sušenky rozdrť a smíchej s máslem. Náplň do spodní části silikonové formy na řezy nebo mini dortíky. Dej ztuhnout.
- Mousse: Mango rozmixuj, přidej citron a cukr. Smetanu vyšlehej, vmíchej mascarpone. Rozpuštěnou želatinu přidej do mango pyré a pak spoj se zbytkem. naplň do formy a dej do mrazáku.
- Poleva: Mango pyré zahřej, vmíchej želatinu, nech lehce vychladnout a nalij na povrch. vrať do lednice nebo mrazáku, ideálně přes noc.
TIP z e-shopu: silikonové formy, jedlé květy, gelové barvy
2. Jak na pečení, když je venku horko
Léto není ideální na hodiny u rozpálené trouby.
Řešením jsou:
- nepečené dezerty - využijte sušenkové korpusy, želatinu a tvarohové nebo mascarpone krémy.
- Silikonové formy - skvělé pro mrazené dezerty i pečení, protože se rychleji chladí a uvolňují.
- Pečení večer nebo ráno - využijte chladnější části dne a předejdete přehřátí kuchyně.
3. Pomůcky, které vám v létě ulehčí práci
Na našem e-shopu annamocz.cz najdete pomůcky, které jsou pro letní pečení jako stvořené:
- Forma na nanuky - ideální pro domácí zmrzliny, smoothie nanuky nebo ovocné ledové dezerty
- Silikonové formy na mousse dezerty - nelepí, rychle se mrazí a čistí
- Gelové potravinářské barvy a ochucovací pasty - perfektní pro ovocné krémy i letní dorty.
- Želatina a agar - pro výrobu stabilních ovocných želé nebo zrcadlových polev.
- Dortové podložky a krabice - důležité při převozu dortu na letní oslavu.
4. Tipy a triky pro letní zdobení
- Ovocné zdobení - používejte čerstvé ovoce až těsně před podáváním
- Čokoláda v létě? Ano, ale opatrně - pracujte s barvami na tukové bázi a nechte čokoládu tuhnout v lednici.
- Jedlé květy - krásné, přírodní a trendy.
5.Inspirace na letní oslavy
- Candy bar na zahradní party
- Dětské narozeniny s ovocnými cupcakes
- Svatba v přírodě - mini dortíky místo klasického dortu
Shrnutí: Co se v létě hodí mít po ruce?
- Silikonová forma - Na pečení a mražení
- Gelové barvy - stabilní i v teple
- Formy na nanuky - Zábava pro děti i dospělé
- Dortové krabice - Bezpečný transport dezertů
- Želatina/agar - Osvěžené ovocné vrstvy