Top 5 nejčastějších chyb při pečení (a jak se jim vyhnout)

Pečení je radost - ale i přesný obor. I drobná chyba může způsobit, že se dort propadne,  sušenky jsou tvrdé nebo těsto nedrží tvar.

Přinášíme  vám přehled těch nejčastějších chyb a jednoduché tipy, jak se jim vyhnout.

1. Nevážení surovin od oka

• Problém: Přidáte o trochu více mouky nebo méně másla - a výsledek je suchý nebo se rozpadá
• Řešení: Používejte  kuchyňskou váhu. Gram je v pečení základní jednotkou přesnosti.

2. Přehřívání (nebo nedopečení)

• Problém: Dort je na povrchu tmavý, uvnitř syrový. Sušenky spálené na okrajích.
• Řešení: Předehřívejte troubu a používejte teploměr (nejen ten v troubě - ten často ukazuje špatně). Pečte podle typu těsta - lehké piškoty při nižší teplotě, hutnější těsta mohou více vydržet

3. Přílišné (nebo slabé) promíchání těsta

• Problém: Těsto se zdrcne nebo nevyběhne
• Řešení: U piškotů míchejte zlehka, u kynutého těsta naopak pořádně propracuj. Dodržujte techniku míchání podle receptu - není to jen kosmetika.

4. Nahrazení surovin "něčím podobným"

• Problém: Místo másla použijete olej, místo krupicového cukru moučkový - a výsledek je úplně jiný
• Řešení: Pokud chcete nahradit surovinu, hledejte ověřené alternativy - každá má jiné vlastnosti (chuť, struktura, chuť, vlhkost).

5. Otevírání trouby během pečení

• Problém: Korpus se propadne, piškot ztratí nadýchanost
• Řešení: Vydržte. Troubu neotvírejte minimálně první polovinu pečení. Průběh sledujte přes sklo nebo s pomocí časovače.

Závěrem: i z nepovedeného dortu se dá učit

Chyby dělá každý. Důležité je zjistit proč - a příště to zkusit jinak. Ulož si tento článek, ať máš při pečení spolehlivého pomocníka po ruce.

TIP Z E-SHOPU: Pokud chceš mít jistotu, že pečeš přesně, koukni na naši nabídku digitálních vah, teploměrů a kvalitních forem - ušetříš si spoustu nervů!