.png)
Airbrush neboli cukrářská stříkací pistole se v posledních letech stává stále populárnějším nástrojem mezi cukráři. Umožňuje jemné barevné přechody, elegantní stínování i originální efekty, které byste štětcem nebo špachtlí zvládli jen velmi těžko. Pokud vás láká vyzkoušet airbrush dekorace na dorty nebo zákusky, jste tady správně - poradíme vám, jak začít, co potřebujete a na co si dát pozor.
Co je airbrush a proč se hodí do cukrařiny?
Airbrush je malá stříkací pistole, která pomocí tlakového vzduchu rozprašuje velmi jemnou vrstvu barvy.
V cukrařině se používá především k:
- barvení dortových potahů (fondánu, marcipánu)
- zdobení krémových povrchů
- šablonování přes vzory a masky
- **dekoraci čokoládových povrchů nebo isomalt
Je ideální pro slavnostní dorty, moderní designy a precizní zdobení, které zaujme na první pohled.
Co potřebujete pro začátek?
1. Airbrush pistole
- Na výběr jsou jednoduché (levnější vhodné pro hobby cukráře) nebo profesionální s regulací tlaku.
- Doporučujeme modely s spodním či bočním zásobníkem, které se snáze čistí.
2. Kompresor
- Tichý chod je výhodou - některé modely jsou velmi vhodné i do domácnosti.
- Tlak kolem 1-2 bar je ideální pro cukrářské barvy.
3. Speciální airbrush barvy
- Tekuté barvy určené přímo do airbrush - gelové nebo pastové barvy se nehodí (zanášejí trysku)
- V nabídce najdete perleťové, matné i metalické odstíny.
- U nás v e-shopu najdete značku Fractal.
4. Čistící prostředky a nástroje
- Po každém použití je nutné pistoli důkladně vyčistit, aby nedošlo k zaschnutí barvy.
- Hodí se čistící roztoky, štětečky, mini kartáčky.
Jak začít krok za krokem?
1. Připravte si pracovní plochu - doporučujeme podložku, rukavice a ochranu okolí
2. Napojte pistoli na kompresor a nalijte trochu barvy do nádržky.
3. Vyzkoušejte střik na papíře nebo zkušebním modelu - naučíte se cit pro vzdálenost a tlak.
4. Začněte zlehka - Jemné vrstvy barvy lze snadno vrstvit, ale těžko odstranit.
5. Po dokončení důkladně vyčistěte pistoli.
Tipy pro začátečníky
- Vždy používejte cukrářské barvy určené pro airbrush.
- Držte pistoli cca 10-15 cm od povrchu.
- Netrpělivost je nepřítel - raději několik slabých vrstev než jedna silná.
- Pro zajímavé efekty zkuste šablony nebo kombinaci matné a perleťové barvy.
Na co si dát pozor?
- Barva může unikat do okolí, proto chraňte pracovní plochu.
- Nenechávejte barvu zaschnout v pistoli - vždy po použití propláchněte.
- Neaplikujte barvu na vlhké nebo mastné povrchy - zhoršuje přilnavost.
Doporučené produkty z našeho e-shopu
- Ruční přenosná airbrush sada
- Barvy do airbrush - perleťové i klasické
- Čistič
Závěr
Airbrush technika může cukrářské výtvory posunout na úplně novou úroveň. Je to kreativní a zábavný způsob, jak zdobit moderně, elegantně a bez zbytečného nepořádku. Začnete zlehka - stačí základní sada a trochu tréninku - a brzy zvládnete i složitější efekty, které uchvátí vaše zákazníky nebo blízké.